こんにちは、こんばんは。たっくんです。
今日は夏に食べたくなる料理
【ゴーヤチャンプルー】を作ります！
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1.材料（2～3人前）
・豚こま肉・・・150g
・ゴーヤ・・・1本
・木綿豆腐・・・150g
・卵・・・1個
【調味料】
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ2
・白だし・・・小さじ2
・黒コショウ・・・適量
・かつおぶし・・・適量
2.作り方
2-1.下処理
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しをのせて水を切ります。
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとり、5mm幅に切ります。
私のように苦いのが好きな人は1cm幅くらいに切ってもオッケーです！
塩もみして数分おき、さらに1分ほど塩ゆで、ざるにあけて水を切ります。
こうすると苦味はだいぶ和らいで食べやすくなります。
2-2.炒める
サラダ油をひいたフライパンに豆腐を手でちぎって入れ、焼き目をつけていきます。
豚肉を入れ、塩コショウして炒めていきます。
豚肉の色が変わったらゴーヤを入れてさらに炒めます。
しょうゆ、白だしを入れて混ぜ合わせます。
溶き卵を入れて半熟になるまで軽く火を通します。
2-3.盛り付け
お皿に盛り付け、黒コショウとかつおぶしを好きなだけかけて完成です。
3.まとめ
暑い夏に食べたくなるゴーヤチャンプルー、
塩もみ、塩ゆでしてしっかり下処理すれば苦いのが苦手な人でも食べやすくなります。
ぜひ作ってみてください！