こんにちは、こんばんは。たっくんです。
今回は忙しい平日の夜でも作れるほったらかし料理
【夏野菜の無水カレー】を作ります！
1.材料
トマト・・・6個
ナス・・・4本
えのき・・・1袋
ピーマン・・・4個
玉ねぎ・・・1個
豚ひき肉・・・800g
S&B 赤缶カレー粉・・・1箱
2.作り方
2-1.材料を切る
まずは材料を切っていきます。
トマトは1/6程度（後で崩すので適当でOK）、
ナスは縦半分にした後1cm幅程度の半月切りに、
ピーマンと玉ねぎは1cm角に、
えのきは石づきを落として1/3～1/4程度にそれぞれ切ります。
今回ピーマンと玉ねぎは余ってたので入れましたが、なくても大丈夫です。
逆にズッキーニなど好きな野菜を入れても大体美味しくなると思います。
2-2.煮込む
大きめの鍋に切った野菜、ひき肉、カレー粉を入れて蓋をし、
中火で15～20分程度煮込みます。
20分ほど経ったらトマトを崩すようにしながら全体を混ぜます。
その後さらに5～10分程度ぐつぐつ煮込んで完成です。
3.まとめ
忙しい平日の夜でもほったらかしで作れる無水カレーです。
多めに作って2、3日持たすのもアリです。
ちなみに今回野菜はすべて自家製野菜で作りました。
自家製野菜で作ると美味しさもまた格別ですね！